NUESTRO TRABAJO PARA EL PROYECTO ARCE: PRESENTACIÓN

Los alumnos el grupo E4-1 matriculados en la asignatura de Ampliación de Biología y Geología nos vamos a encargar de un grupo de experiencias que se van a presentar durante la Feria Científica, subvencionada mediante el proyecto ARCE , todas ellas relacionadas con la alimentación y los nutrientes en general, y la importancia de una alimentación correcta para los deportistas.

Nuestro stand en la feria científica constará de tres partes:

a) Zona donde explicaremos algunas de las propiedades de los nutrientes en las que se basan las técnicas que empleamos para aislarlos. En ella mostraremos la solubilidad de las grasas en disolventes orgánicos y la coagulación de las proteínas de la leche.
Como parte práctica realizaremos la separación de la caseína de la leche y las grasas.
b) En una segunda fase realizaremos el análisis de glúcidos y sales minerales (calcio y cloruros) en la leche y otros alimentos (bebidas isotónicas, barritas energéticas, etc)
c) El último grupo de experiencias consistirá en identificar la existencia de proteínas en diversos tipos de alimento.

Como parte importante de nuestra exposición se proyectará a intervalos regulares el video grabado por nosotros en el que explicaremos:
a) Principales tipos de nutrientes que componen los alimentos y su función en el organismo: lípidos, proteínas, glúcidos, sales minerales y vitaminas.
b) Alimentación del deportista.
c) Suplementos alimenticios importantes para una actividad física intensa y mantenida.
Hemos ido aprendiendo todo esto a lo largo del curso. En otras entradas de este blog podéis leer los resúmenes de los trabajos previos realizados para preparar este proyecto.

NEUROFISIOLOGÍA: EL REFLEJO DE SOBRESALTO. PROYECTO ARCE

Otro de los proyectos en que estamos trabajando con vistas a la Feria Científica que preparamos en el marco del Proyecto ARCE, es la medida de algunos reflejos, en relación a la importancia que pueden tener en algunos deportes unos reflejos bien desarrollados. La búsqueda de documentación nos condujo al Instituto de Neurociencias de Castilla y León (INCYL), donde algunos científicos investigan sobre el reflejo de acústico de sobresalto (RAS).
La profesora Dolores Estilita López García es Profesora Titular de la Universidad de Salamanca, en el Departamento de Biología Celular y Patología e investigadora en el Instituto de Neurociencias de Castilla y León. Su campo de investigación son los trastornos audio-motores y se centra en la actualidad en el Estudio básico y clínico del reflejo auditivo de sobresalto, que consiste en una reacción motora corta e intensa de un gran número de músculos en respuesta a un sonido fuerte e inesperado. La respuesta refleja de sobresalto puede ser modificada cuantitativa o cualitativamente por diversas condiciones naturales o experimentales, lo que refleja la capacidad del organismo para ajustar su respuesta a unas determinadas circunstancias internas o externas. Se puede potenciar por miedo y por sustancias químicas, como diversas drogas. También, puede haber una disminución de la respuesta por fenómenos de habituación, por estímulo previo, inhibición producida por drogas y disminución por estímulos positivos.
En la práctica clínica, el reflejo de sobresalto posee múltiples aplicaciones diagnósticas, ya que se encuentra alterado en numerosas trastornos neurológicos y psiquiátricos Así, enfermedades neurológicas como la epilepsia refleja por sobresalto y diversas lesiones cerebrales cursan con un incremento del mismo. En el campo de la psiquiatría, afecciones tan graves social y personalmente como la esquizofrenia, el estrés y la drogadicción se caracterizan, entre otros factores, por presentar trastornos en el reflejo de sobresalto de los individuos.

Cuando el ruido que nos sobresalta va precedido por un estímulo visual, sonoro o táctil, el sobresalto es menos pronunciado; este fenómeno se denomina “inhibición por un estímulo previo” (PPI). La PPI se produce en animales y en humanos e indica capacidad del cerebro para procesar la información. Está deteriorada en transtornos muy concretos, como la esquizofrenia y en diversas alteraciones farmacológicas del sistema nervioso. Al ser la PPI una reacción pre-consciente, se ha empezado a utilizar como el primer test biológico para el diagnóstico de la esquizofrenia precoz y para evaluar los diferentes antipsicóticos empleados en los tratamientos. La medición del RAS puede aplicarse también para evaluar objetivamente las deficiencias sensorio-motrices y trastornos comportamentales de sujetos (animales o personas) sometidos a situaciones repetidas de estrés y evaluar posteriormente diferentes estrategias (farmacológicas o conductuales) para revertir el proceso.

La profesora Dolores Estilita López García será nuestra guía en la visita que realizarán los alumnos de Biología de 4º de E.S.O y 1º de Bachillerato al Instituto de Neurociencias el próximo día 30 de Marzo

El investigador Sebastián Hormigo Muñoz es fisioterapeuta y trabaja en la actualidad en el Laboratorio de trastornos audio-motores del INCYL sobre aspectos del reflejo de sobresalto y sus variantes relacionadas, entre otras, con la práctica deportiva, para establecer si existe una relación entre la práctica regular de un deporte de forma continua y los valores del reflejo acústico de sobresalto y su inhibición por un estímulo previo (RAS y PPI).
En su investigación compara los valores de RAS y PPI entre un grupo de personas deportistas y otro sedentario, correlacionándolos con una serie de parámetros físicos:

a) Indices antropométricos (índice de masa corporal, endomorfía, mesomorfía y ectomorfía) , para lo que realiza las siguientes mediciones:

‐Peso, talla, tensión arterial y pulso.
‐Pliegues cutáneos: tricipital, subescapular, pectoral, ileocrestal, supraespinal, abdominal, muslo medio y pierna.
‐Diámetros: biepicondíleo humeral, biestiloideo de muñeca y bicondíleo de fémur.
‐Perímetros: brazo en contracción máxima, cintura y cadera, muslo medio y pierna.

Para la realización de la prueba antropométrica se necesitan: báscula, tallímetro, tensiómetro, medidor de pliegues cutáneos o plicómetro, cinta métrica de plástico, pie de rey de ramas cortas, pie de rey de ramas largas, lápiz especial para pintar sobre la piel y como software para la integración de los datos, un programa “MEDIDEP 2000”, construido sobre la base del FileMaker®.


b) Test de Bosco: El test de Bosco mide la potencia muscular de las piernas, mediante saltos en los que se evalúa el vuelo y la potencia. Se realiza básicamente mediante saltos con flexión de piernas
c) ‐Fuerza de prensión de la mano y flexibilidad de los músculos de las extremidades superiores.

Sus trabajos indican que existe una tendencia a que las personas que practican deporte tengan valores inferiores a las personas sedentarias en cuanto a la respuesta al sobresalto, se aprecia cómo los deportistas responden antes a los sonidos inesperados

Sebastián Hormigo (primero por la derecha) nos asesora en las mediciones de algunos parámetros para mostrar durante la Feria Científica e impartirá una conferencia en el I.E.S Vía de la Plata de Guijuelo el día 24 de Mayo, durante la celebración de la Feria.

PLICÓMETRO y SOMATOCARTA. PROYECTO ARCE

Una de las experiencias que estamos preparando para el Proyecto Arce es representar la SOMATOCARTA de los alumnos que estén interesados. Lo primero que hemos tenido que hacer es acudir al Instituto de Neurociencias de Castilla y León (INCYL) en la Universidad de Salamanca, donde un profesor, Sebastián, está haciendo un estudio sobre los reflejos en el deporte y nos ha explicado con detalle como se analiza cada cuerpo, no solo físicamente sino muchos más factores que influyen para poder predecir si una persona puede estar preparada para ser un gran deportista y en qué tipo de deporte podría destacar.

Nos ha explicado que es un Plicómetro:

El peso del cuerpo en una persona está formado por diferentes componentes. Desde mediados de la década de 1980 se utiliza un método antropométrico de composición corporal que propone dividir ese peso en 5 tejidos: músculo, hueso, vísceras, piel y adiposo.
Averiguar qué porcentaje de cada componente forman el peso de un sujeto presenta un gran interés para algunos profesionales del deporte y de la salud. Desafortunadamente la mayoría de las personas sólo utiliza el peso del cuerpo como forma de controlar su estado general de salud y no sabe que, más que el cambio de peso, necesita averiguar las modificaciones de su composición corporal.
También puede valorarse por simple sustracción de qué manera se modifica, junto al peso corporal y al tejido adiposo, el tejido magro cuyo componente más importante es el músculo esquelético. Numerosos estudios han logrado establecer marcas comparativas de la cantidad de tejido adiposo esperable por sexo, edad, actividad física, en diferentes poblaciones. Por todo esto, el plicómetro, calibre o medidor de grasa corporal, puede considerarse un elemento casi imprescindible si pretendemos obtener datos fiables y objetivos de nuestro cuerpo

Fórmula para calcular el porcentaje de grasa corporal
Aunque existen varias formas para calcularlo, la más utilizada, y una de las más sencillas, es la de Faulkner, basada en la medida de 4 pliegues y la posterior aplicación de una fórmula matemática sencilla. Las zonas a medir son:
- Tríceps
- Subescapular
- Suprailíaco
- Abdominal

La fórmula a aplicar para calcular el % de grasa es la siguiente:
% Grasa = [(suma de los 4 pliegues) x 0.153] + 5.783
Una vez obtenido el porcentaje de grasa, se debe calcular el peso graso y el peso magro del individuo. Y ha de hacerse de la siguiente manera.
Peso graso= peso total x % grasa x 0,01
Peso magro= peso total – peso graso

¿Qué es el Somatotipo?

Un sistema diseñado para clasificar el tipo corporal ó físico, propuesto por Sheldon en 1940 y modificado posteriormente por Heath y Carter en 1967. El somatotipo es utilizado para estimar la forma corporal y su composición, principalmente en atletas. Lo que se obtiene, es un análisis de tipo cuantitativo del físico. Se expresa en una calificación de tres números, el componente endomórfico, mesomórfico y ectomórfico

¿Qué representa cada componente?

El componente Endomórfico representa la adiposidad relativa; el componente Mesomórfico representa la robustez o magnitud músculo-esquelética relativa; y el componente Ectomórfico representa la linearidad relativa o delgadez de un físico.

Cada componente se organiza en 9 estadíos, siendo el 1 el menor y 9 el mayor. Así, tendremos un valor de 1 a 9 para mesomorfia, de 1 a 9 para endomorifa y de 1 a 9 para ectomorfia. Cada somatotipo de expresa en 3 números, uno para cada uno de los componentes.

Al representar esos datos obtenemos la SOMATOCARTA

Si con nuestros datos nos encontramos en la Somatocarta en el plano predominantemente endomorfo, seguramente nuestra figura será rellenita, mientras el que muestra predominio de la ectomorfia, será una persona más esquelética. Para el deporte, en el primero de los casos nos enfrentamos a la preparación de un sujeto que requiere mucho entrenamiento aerobio para disminuir los niveles de tejido adiposo, mientras el segundo necesita un entrenamiento de fuerza que permita aumentar la hipertrofia muscular. La mesomorfia es más comprendida, en tanto refiere el desarrollo músculo esquelético, por lo que constituye el componente que siempre se incluye en los objetivos de la preparación del deportista.
A continuación exponemos las zonas más apropiadas de clasificación para diversas disciplinas deportivas en atletas adultos de ambos sexos, aunque se han observado diferencias que apuntan a un ligero predominio de la mesomorfia en el caso de los hombres, consideramos que con una perspectiva futura, dicha diferencia debe disminuir hasta desaparecer, fundamentalmente en el ámbito deportivo.
Los datos que se ilustran en los óvalos grandes se derivan de la fusión de resultados de los autores que estudiaron el somatotipo de atletas con resultados destacados a escala mundial.

Lo que vamos a hacer nosotros dentro del Proyecto ARCE es medir con el plicómetro a los alumnos voluntarios, con esos datos obtener el Somatotipo y representarlo en la Somatocarta para que cada uno de los alumnos vea para qué tipo de deporte es más apto.